广东家常菜—豉汁蒸排骨教程

时间:2019-09-22 12:00:01 来源:中国印染网 当前位置:华师傅365bet世杯投注365.t_365bet官网 世杯投注365.tv_365bet客户端打不开 > 文库 > 手机阅读

广东人爱喝早茶,早茶例有一道“豉汁蒸排骨”大家肯定熟悉,其实这道菜做起来也比较简单。话不多说,我们来开始教程吧。

【食材】

  • 肋排 500克
  • 黑豆豉 2勺
  • 姜末蒜末 适量
  • 葱花 少许
  • 红椒、陈皮 少许
  • 盐 适量
  • 白糖 1勺
  • 料酒 1勺
  • 耗油 1勺
  • 生抽 1勺
  • 淀粉 1勺
  • 香油 少许
  • 白胡椒粉 半勺

【步骤】

1.

广东家常菜—豉汁蒸排骨教程

我用的是肋排,用温水洗净,放盆里用冷水浸泡半小时

2.

广东家常菜—豉汁蒸排骨教程

同时准备好葱姜蒜、黑豆红辣椒。

3.

广东家常菜—豉汁蒸排骨教程

排骨捞出沥干水分(一定要沥干水分,最好用厨房纸吸干水分,口干更佳),放入大碗中,依次加入料酒、生抽、白糖、盐、耗油、陈皮丝、加入蒜末、姜末、白胡椒粉、豆豉碎。

4.

广东家常菜—豉汁蒸排骨教程

用手抓匀,然后放入冰箱冷藏腌制40分钟,如果时间充足两小时更佳。

5.

广东家常菜—豉汁蒸排骨教程

广东家常菜—豉汁蒸排骨教程

时间到后,去除排骨,加入红辣椒、淀粉和少许香油,带上一次性手套,用手抓匀,每一根排骨都占有淀粉。

6.

广东家常菜—豉汁蒸排骨教程

广东家常菜—豉汁蒸排骨教程

摆盘,放入锅中开始蒸,蒸锅水开始上汽,放入排骨,中火蒸45分钟。如果家里有老人和小孩,建议蒸1小时。

7.

广东家常菜—豉汁蒸排骨教程

广东家常菜—豉汁蒸排骨教程

时间到了之后撒上葱花即可。

8.

广东家常菜—豉汁蒸排骨教程

广东家常菜—豉汁蒸排骨教程

一道广东家常菜就做好了。很简单吧,学起来。

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